24 Monate im kleinen Eichenfass (100 % neues Holz)
Trinktemperatur
16 – 18 °C
Trinkreife
2022 – 2031, bei optimaler Lagerung
Speisebegleitung
intensive Fleisch- und Wildgerichte, würzige Käsesorten
Glasempfehlung
Bordeaux Glas
Details...
Beschreibung
Tiefdunkle Farbe mit opakem Kern zart violette Randaufhellung.
Opulente, reife Beerenfrucht in der Nase, Bitterschokolade, fein unterlegte rauchige Gewürznoten, etwas Süßholz, schwarze Kirschen, ein Hauch von Feigen und auch Orangenzeste, Johannisbeerkraut.
Am Gaumen wunderbar dicht und komplex, herrlich reifes Fruchtbukett, extraktsüß, saftige Tannine, stoffig und doch schön balanciert, Beerenkonfit, an Zwetschkenröster erinnernd, schokoladiger Abgang nach feinem Nougat mit einem angenehm, röstigen Finish und viel Fruchtschmelz.
Ein ganz großer Wein, trinkanimierend mit herrlicher Länge und sehr viel Reifepotenzial!
Gesamtalkohol
14,5 % vol.
Säure
5,0 g/l
Restzucker
1,1 g/l
Qualitätsstufe
Qualitätswein, trocken
Boden
Sandboden sowie Schwarzerde aus lehmigem Schluff mit hohem Kiesanteil
Ertrag Je Hektar
25 hl
Vinifizierung
traditionelle Maischegärung im Stahltank bei 30 °C, Maischestandzeit 20 Tage, anschließend biologischer Säureabbau
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