Wir entziehen dem Wein den Alkohol nicht durch Hitze, sondern durch ein hochmodernes Vakuumverfahren bei Körpertemperatur – also bei unter 30 Grad. Das Geheimnis ist die Aroma-Rückgewinnung: Die feinen Weinaromen werden während des Prozesses sanft aufgefangen, vom Alkohol getrennt und dem Wein direkt wieder zurückgegeben. So bleibt der echte Rebsortencharakter voll erhalten.